Nachgekocht: Fantastische Nudeln

Tagliatelle mit Gorgonzola-Pflaumensoße, krossgebratenem Coppa di Parma, Walnüssen und Schnittlauch

Heute gibt es auch wieder ein schönes Rezept für euch: Tagliatelle mit Gorgonzola-Pflaumensoße und Coppa di Parma. Garniert sind die Nudeln zusätzlich mit Walnüssen und Schnittlauch – eine Gesamtkombination, die wirklich fantastisch schmeckt! Das Originalrezept stammt von Caroline. Ich habe nur Details geändert und es für euch übersetzt, für den Fall, dass ihr kein Niederländisch könnt. ;-) Das Nachkochen hat sich auf jeden Fall gelohnt, denn die Kombination aus süß (Pflaumen), salzig (Coppa), würzig (Gorgonzola), weich (Pflaumen), bissfest (Nudeln), knusprig (Coppa) und knackig (Walnüsse) ist wirklich ein Erlebnis für den Geschmack und für die Sinne. Dieses Gericht kommt also definitiv auf meine Liste der kulinarischen Wiederholungstaten. Vielen Dank an Caroline! Ach ja: Bei Coppa handelt es sich übrigens um eine italienische Spezialität, die aus Schweinenacken hergestellt wird (näheres dazu bei Wikipedia). Sollte es bei eurem Metzger keinen geben, könnt ihr den Coppa bestimmt auch durch etwas anderes ersetzen. Vielleicht durch Parmaschinken oder durch ganz dünn geschnittenen Speck. Hauptsache, das Fleisch wird schön knusprig! :-)