Schollenfilet mit Frischkäse-Weißweinsoße auf Bohnen und violetten Kartoffelstäbchen
Es sollte Fisch in Weißweinsoße geben und eigentlich habe ich dafür ja auch schon ein Rezept. Da ich jedoch keine Sahne mehr dahatte, dafür jedoch Frischkäse, habe ich die Soße ein wenig abgewandelt und „erleichtert“ – sowohl um ein paar Kalorien als auch um die „Schwere“, die Sahne oft mit sich bringt und die durch den leichten Frischkäse schön abgemildert wird. Herausgekommen sind Schollenfilets mit einer leckeren Weißwein-Frischkäse-Soße, in diesem Fall auf einem Bett aus grünen Bohnen und Kartoffelstäbchen aus violetten Kartoffeln. Aber die Beilagen könnt ihr natürlich ebenso variieren wie den Fisch. Statt Scholle passen auch gut andere weiße, nicht allzu feste Fischarten oder vielleicht auch ein leckeres Lachsfilet.
