Das beste Baguette in Köln

Baguette, Brötchen, Kakaobrot und ein Croissant von Merlê Brot- und Teegenuss

Bereits vor einiger Zeit habe ich ja schonmal ein paar Worte zum Thema Brot verloren. Diesen Eintrag möchte ich nun gerne ergänzen: Zum einen bin ich sehr großer Fan von Manufactum brot&butter. Die haben wahnsinnig leckeres Vollkornbrot, tolle Semmeln, leckere Baguettes und noch Einiges mehr an Brot und Backwaren. Alles handwerklich hergestellt und alles so verarbeitet, dass es sich auch einige Tage hält und nicht – wie viele industriell gefertigte Brote – bereits nach 2 bis 3 Tagen steinhart und vertrocknet ist.

Wie bereits erwähnt gibt es bei brot&butter auch Baguettes, die zweifelsohne sehr gut sind. Am Samstag habe ich jedoch DEN Laden entdeckt, der meiner Meinung nach die allerbesten Baguettes in Köln herstellt und verkauft: Mêrle Brot- und Teegenuss auf der Dürener Straße existiert bereits seit einigen Monaten, aber da die Dürener Str. weder auf meinem täglichen Weg, noch bei mir um die Ecke liegt, bin ich erst am vergangenen Wochenende dorthin gekommen. Das wird sich in Zukunft allerdings definitiv ändern, denn das offenfrische Baguette, das ich dort bekommen und sofort probiert habe, war das beste Baguette, das ich bisher in Köln gegessen habe! Außen wunderbar knusprig, innen saftig, genau auf den Punkt wie es sein sollte. Abgesehen davon gibt es bei Mêrle auch leckere Brötchen, Croissants und etwas, das ich vorher noch nie irgendwo gesehen habe: Kakaobrot! Wie der Name schon sagt, handelt es sich dabei um Brot mit Kakao und Schokolade im Teig. Alles hat unglaublich gut geschmeckt und beim nächsten Mal werde ich dann von den anderen tollen Sachen probieren, die ich dort gesehen habe. Das Tolle ist auch, dass die Backwaren bei Mêrle trotz der handwerklichen Herstellung vergleichsweise günstig sind. Soweit ich weiß war der Bäcker von Mêrle vorher bei brot&butter tätig, was sicherlich zusätzlich für die Qualität der Brote und Köstlichkeiten spricht.

Der Vollständigkeit halber sei an dieser Stelle auch noch Èpi erwähnt. Hierbei handelt es sich um eine Boulangerie und Patisserie, die mittlerweile mit 2 Filialen in Köln und einer in Bonn vertreten ist. Dort gibt es ebenfalls köstliches Brot und auch tolle Brioches, „Monte Christos“ (eine Art Weckchen mit Schokolade drin und drauf) sowie Tarteletts, Eclairs, Macarons und was das süße Herz sonst so begehrt. Darüber hinaus kann man bei Èpi auch herzhafte Leckerbissen erstehen und entweder zu Hause oder direkt vor Ort essen; von Quiches über Salate bis hin zu Tartines ist eigentlich für jeden etwas dabei.

So, das war nun wieder ein kleiner Exkurs. Morgen gibt es dann auch wieder ein Rezept zum Nachkochen! ;-)