Für 20 Muffins:
- 100 g Butter
- 150 g Rapsöl
- 300 g Zucker
- 6 Eier
- 3 TL Vanille-Extrakt
- 480 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- ½ Salz
- 400 g Nutella
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Ofen auf 160 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier und Vanille-Extrakt zugeben und alles gut miteinander vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Zu der Eier-Mischung geben und auf niedriger Stufe mit dem Handrührgerät nur so lange verrühren, bis alle Zutaten gerade miteinander vermischt sind.
- Den Teig auf Muffinförmchen verteilen. Auf jedes Teighäuflein einen großzügigen TL Nutella geben. Nun mit einem Schaschlikspieß, Messer o.ä. die Nutella kreisförmig einrühren.
- Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!) und vor dem Herausnehmen kurz in der Form auskühlen lassen.
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